Unsere Küche

Aus unserer Küche kommen täglich zwei Menüs zur Auswahl - unser Angebot umfasst Hausmannskost und neuzeitliche Küche.
Besonders verordnete Diäten bzw. Schonkost werden selbstverständlich auch zubereitet.
Die Küchemitarbeiter/innen von Maria Rast bereitet täglich ca. 120 Portionen für Heimbewohner und Mitarbeiter zu.

Besonderen Wert legen wir auf eine Speisenzubereitung, die auf den alten Menschen abgestimmt ist und Nährstoffe enthält, damit der ältere Mensch gesund bleibt. Dazu gehören auch die Verwendung richtiger Fette und Öle, saisonaler und regionaler Einkauf, möglichst viele biologische und Vollkornprodukte und mehr pflanzliches als tierisches Eiweiß. Für diese ernährungsbewusste und kreative Essenszubereitung wurde der Küche von Maria Rast offiziell der Titel „Gesunde Küche“ verliehen.

Die „Gesunde Küche“ ist ein Projekt der Abteilung Gesundheit für Betriebe der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (Schulküchen, Seniorenheime, Betriebsrestaurants, ...) in Oberösterreich im Rahmen des Netzwerks „Gesunde Gemeinde“. Für die Teilnahme am Projekt muss der Betrieb bestimmte Richtlinien erfüllen. So sind Convenienceprodukte bei der Zubereitung soweit als möglich zu vermeiden.

Küchenleiter Rupert Berger

FleischfreiTag

• Die weltweite Fleischproduktion trägt rund 15 % zum Treibhauseffekt bei.
• Für den Anbau der nötigen Futtermittel werden riesige Flächen tropischer Regenwälder abgeholzt.
• Der hohe und steigende Fleischkonsum ist einer der Hauptgründe für den Hunger von 1 Mrd. Menschen weltweit.
• Um die derzeit in den Industrieländern konsumierte Fleischmenge zu erzeugen, ist die Massentierhaltung unabdingbar. Diese ist aber eine Qual für die Tiere.
• MedizinerInnen sagen uns, dass die derzeit in Österreich verzehrte Fleischmenge der Gesundheit abträglich ist. Weniger wäre wohltuender.
  

Auch im Leitbild unseres Hauses ist die Schöpfungsverantwortung festgehalten. Deshalb beteiligen wir uns gerne an dieser Kampagne und kochen ab Februar immer am Freitag fleisch- und fischfrei.